Rekorderlig & ekologisk
mat och fika

från hjärtat av Jämtland.

Goda lokala
råvaror

från hjärtat av Jämtland.

I Sikåsköket på SikåsBua lagar vi rekorderlig husmanskost och klassiskt fika på riktiga råvaror.
Vi använder i stort sett bara ekologiska och/eller lokala råvaror samt produkter
med kort datum från Sikås-Bua 

meny 
INGA BUFFÉER SERVERAS PÅ SIKÅSBUA UNDER SOMMAREN.
Under Sinnenas Väg 16-24 juli 2016 kommer Sikåsköket att
driva sommarkrog på Parken i Sikås. Välkomna.

Sikåskökets REKO mat och fika finns alltid att inhandla då SikåsBua är öppen. Matlådor med färdiglagad REKO mat finns i kyldisken vid charken och REKO fika hittar du i det gamla skåpet utanför köket i butiken. Ta med det du vill köpa och betala i kassan. I kaféhörnan med tillhörande veranda kan du sedan sitta och njuta av maten eller bara ta en kopp nybryggt kaffe/te. SikåsBua drivs sedan 27 år tillbaks av den härliga syskontrion Doris, Eivor och Margit. Butiken hålls öppen måndag-fredag 9.00-18.00 och lördagar 9.00-13.00 men systrarna brukar finnas på plats tidigare så är man fikasugen är det bara att smita in från klockan 8.30 då vi börjar sälja REKO smörgåsar.

ÄTA ANDRA TIDER? KONTAKTA OSS

Hos oss kan du beställa catering till dina evenemang.
I december månad har vi fullt fokus på att skapa våra REKO jultallrikar.
Under januari 2016 presenterar vi menyn och urvalet för vår cateringverksamhet.
Du är välkommen att lämna intresseanmälan så skräddarsyr vi något eller lämnar offert.


Personalfest, bröllop, begravning eller kanske bara ett kompiskalas? Beställ REKO mat eller fika hos oss. Du hämtar själv din beställning när det passar på SikåsBua. REKO smörgåstårtor och lokala plankor med med charkuterier och kallskuret från bl.a Underåkers Chark, Fågelberget, Grannens och Hedmans är några exempel på utbudet till våren. Kanske beställa en smörgåstårta eller prinsesstårta i ekologisk skrud?  

CATERINGMENY

MENY FÖR MINNESSTUNDER

I

Att kunna njuta riktigt god, ren och schysst mat var än man bor i landet och att inte slänga mat är vårt motto.
När råvaror på SikåsBua börjar närma sig sitt bäst-före-datumet köper därför Sikåsköket in dom och förädlar det till goda REKO maträtter.
Att vi samarbetar med systrarna på SikåsBua gör att det blir bättre ”snurr” på bra råvarorna i butiken, variationen ökar och att svinnet minskar markant.

Sikåskökets resa började för drygt fyra år sedan då Byföreningen och Fastighetsföreningen anlitade Fia Gulliksson för att rita ett produktionsköket i den lilla lanthandeln Sikås Bua. Köket ritades med tillhörande diskrum men det blev inte så mycket mat lagat i köket. Nu är det andra bullar minsann, det är Sikåsbon och allkonstnären Karin Jönsson. som tillsammans med matkreatören Fia Gulliksson, startat och driver Sikåsköket. Tillsammans med konditorn Matilda Olofsson från grannbyn Klumpen erbjuds REKO matupplevelser. Gemensamt för alla tre är att de värnar om de fina lokala råvarorna, det rena jordbruket och hantverket.

Karin är hemkunskapslärare i grunden och tillagar nya och gamla recept som får magen och själen att jubla. Karins familj har sedan generationer levt i byn Sikås och drivit jordbruk på en av de många stora gårdarna. I Karins farfarsmors vackra emaljgryta kokas mustiga grytor och andra långkok. Farfarsmor hette också Karin Jönsson och hennes recept på rödvinsbrässerad högrev kan man ibland köpa med sig i en REKO matlåda. Förutom att ansvara för Sikåskökets dagliga drift äger Karin stallet Geeren mitt i Sikås där hon föder upp och tränar hästar. Geeren betyder mångsysslare på jämtska därför är det inte konstigt att Karin dessutom skapar både vackra akvareller och målningar när lusten faller på.

Fia Gulliksson är multientreprenören som skapar hållbara varumärken. 2012 startade hon  Jazzköket som fått många utmärkelser bl.a Årets Hjärtekrog och Sveriges Hållbaraste Krog.  I April 2015 lämnade hon Jazzköket till med-grundaren Kristoffer Andersson. Som VD för koncernen Food In Action driver Fia förutom Sikåsköket också kulturpodden KULTR samt dotterbolaget Brunkullans Te. 

Under tre år hördes Fia som kalaskokerskan i P1 Meny och hon är också initiativtagare till att Östersund idag kan stoltsera med titeln UNESCOs Creative City of Gastronomy. Fia är också medansvarig till att cirka 100 av världens kreativa städer kommer till regionen september 2016 då det 10:e årsmötet för UNESCO-nätverket hålls. När hon inte är på gården i Sikås eller hemma i huset vid Storsjöns strand reser hon världen över och föreläser/inspirerar andra att skapa hållbara verksamheter med kultur och kreativitet som drivkraft.

KONTAKTA OSS

Fia Gulliksson, Matilda Olofsson och Karin Jönsson. Fotograf: Lars Fresk

Är du grym på att rimma och vill du vinna boken med tillhörande recept? 
Varje månad lottar vi ut ett signerat exemplar av boken Smakfulla Avkrokar till den som kan rimma ihop något fint om REKO, dvs rekorderlig, riktig och ekologisk mat och eller fika på Sikåsköket. Sikås Bua, systrarna eller Sikås får gärna nämnas med i rimmet. .
Boken Smakfulla Avkrokar skapades på initiativ av Fia Gulliksson för ett par år sedan.  Boken innehåller en mängd olika recept från vackra avkrokar i Jämtland, skapade av färgstarka, härliga personligheter.

Ditt namn (obligatorisk)

Din epost (obligatorisk)

Sikåsköket shared their photo.

Varmt välkomna på lördag! ☀️
... Läs merLäs mindre

På lördag är det konsert på stora scenen och kvällsöppet i serveringen uppe i fornstugan! Varmt välkomna! 😄☀️

Se på Facebook

På lördag är det konsert på stora scenen och kvällsöppet i serveringen uppe i fornstugan! Varmt välkomna! 😄☀️ ... Läs merLäs mindre

Se på Facebook

Sikåsköket shared Laila Sandqvist's photo.

Tack för beröm och besök❤️
... Läs merLäs mindre

Succé i år igen! Underbar mat och underbar service och underbar miljö! Karin Jönsson och gänget, ni gör ett jättebra jobb och jag hoppas att ni får massor av matgäster under veckan. Och till er som ännu inte besökt Sikåsparken för att äta: Få ändan ur vagnen och gör det, det här är sommarlyx i dess bästa form!

Se på Facebook

Sikåsköket finns på SikåsBua – den lilla lanthandeln i hjärtat av den vackra byn Sikås, 7 km väster om Hammerdal.
Det går bussar till Sikås och om sommaren kan du även åka Inlandsbanan till byn. Kika in i vårt pressrum högupplösta bilder.
Gåxsjö och Raftsjöhöjden är tre närliggande byar också värda ett besök.

Välkommen att hälsa på oss i Sikås, en femhundra år gammal by med gedigna gårdar och 250 hektar odlad jord. Den samlade skogsarealen uppgår till 9000 hektar och är en betydelsefull del av näringslivet. Sikås är ett bra exempel på levande och aktiv landsbygd, där traditionella näringar och nyskapande verksamheter tillsammans ger livskraft.

Sikås har som stationssamhälle en intressant historia. Inlandsbanan kom till byn 1912 och med den tillväxt, utveckling och växande befolkning, vilket gjorde byn till en av Jämtlands största under en period. Idag har Sikås ungefär 250 invånare. Tradition och nytänkande skapar nya möjligheter som byborna gärna tar tillvara och det gör att byn också har en spännande framtid. Läs mer om vad som händer i Sikås Bulletinen.

PRESSRUM